8月になりました♪

2023年8月10日

ゴーヤチャンプルの作り方♪

ゴーヤチャンプルーは沖縄県の郷土料理です。「チャンプルー」とは沖縄の方言で「ごちゃ混ぜ」という意味です。ゴーヤチャンプルーだけでなく、固めに茹でたそうめんを入れた「ソーミンチャンプルー」、パパイヤを入れた「パパヤーチャンプルー」など数多くの種類があります。

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作り方
➀　ゴーヤの種を取り除き７㎜の厚さにスライスする
➁　➀を塩で軽くもみ、熱湯で湯がく
➂　流水で30分以上さらし苦みを抜く
➃　にんじんは色紙切り、豆腐はさいの目に切る
➄　にんじんは湯がくか電子レンジで加熱してやわらかくする
➅　豚肉を一口大の大きさに切る
➆　鍋に豚肉を入れ酒を振り炒める豆腐・にんじん・ゴーヤを炒め調味する
➇　別鍋で炒り卵を作る
➈　➅の鍋に炒り卵を加えて混ぜる